奔流不息的黄河承载了多少华夏文明；波涛汹涌的河水哺育了一代又一代中华儿女。

九曲蜿蜒的黄河穿越中原，勾勒出了河南美丽的画卷，滋润培养出了至臻至善的河南人民，勤劳智慧的河南人民又演绎了河南美食的传奇神话。在河南美食中，除了胡辣汤，烩面..是站在C位的。

烩面，它是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好面筋道，营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。烩面历史悠久，可以说，河南人舌尖上的记忆，都在一碗热腾腾的烩面里。

“出了河南，再也吃不到一碗像样的烩面。”这是多数离开家乡的河南人共同的心声。

河南人对烩面的喜爱，就等同于武汉人对热干面的喜爱，在当地是人们百吃不厌的美食，“10天不吃烩面就感觉自己落魄了”。

河南烩面有方城烩面、尉氏烩面、萧记烩面、原阳烩面、郑州烩面、叶县烩面、合记烩面、浚县老式烩面、邓州高汤烩面、登封羊肉烩面等等。流派繁多，标准不一。

说起郑州烩面，有一匹烩面界出圈的黑马——宴渠老烩面，单店一天卖出将近1000碗，开业短短两年，已有白杨路店、国棉三厂店、中原路店、国棉一厂店、花园路店、阳光城店等十余家店，跑出了烩面圈“后来者居上”的加速度。

秋雨中、夜幕下的宴渠老烩面阳光城店，店内灯火通明，古色古香的店铺，流光溢彩的灯光，吸引了周边的不少食客慕名前来品尝。

当夜幕降临，华灯初上，大家来这里坐在一起聚餐，在温馨浪漫的氛围里品美食，话家常，流露出对美好生活的向往。

据宴渠老烩面创始人阴全东先生介绍，宴渠老烩面博众家之长，结合老式烩面料的配方，形成了自己的四大特色：

一闻：烩面一上桌，热气腾腾的羊肉汤搭配着新鲜的香菜，一股股骨香汤鲜的气味四溢而出，扑鼻而来！色香味美的烩面，让人顿觉食欲大开。

二拌：在筷子的搅拌下，卤肉汁与羊肉鲜汤、烩面配料在碗里上下翻滚、充分融合，相互碰撞，完美地组合出了复合香。

三品汤：浓郁的汤汁，味道醇香之极且无任何添加剂，舀一勺热汤缓缓入口，口感纯正，不腥不膻，味道鲜香。品后舌尖留香，回味无穷。

四尝面：用筷子挑起浓汤中的烩面片，柔软筋香，外滑内韧，筋韧耐嚼，滑润适口。

除了烩面，店里还有各种凉菜热菜，烧烤，豫菜，扣碗、焖子、条子肉，食材非常丰富！

对于河南人来说，烩面是无所不能的存在。饿了不知道吃啥——来碗烩面，为一餐画上句号；下了车不是直奔家门，而是绕道面馆。只有吃了这碗面，回家的感觉才变得具体而真实起来。

任何时候提起烩面，河南人都会众口一词——那是真的“中”！

本文摘自：豫见生活